I Millennials guidano le scelte di consumo alimentare negli Stati Uniti

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22/02/2018

I Millennials sono la generazione che più di altre sta contribuendo a cambiare le abitudini di consumo e di acquisto negli Stati Uniti. Sono i più sintonizzati con le nuove tecnologie, sono i più propensi a provare nuove esperienze e nuovi sapori, e, soprattutto, sono la generazione pioniera della food revolution

I Millennials si accreditano come forza trainante di molti food trends che sono apparsi negli ultimi anni in America incluso il kale, la kombucha e i prodotti organici. Dagli Stati Uniti al resto del mondo, questi trend sono esplosi grazie alla condivisione su social media come Facebook e Instagram. Ma nel sacchetto della spesa di questi giovani, troviamo soprattutto cibi preparati, pasta, zuccheri e dolci


I Millennials in AmericaNel fare la spesa, i Millennials americani spendono molto in cibi preparati rispetto ad altre generazioni, secondo un’analisi del U.S. Department of Agriculture.

A dire il vero, in America il consumo di prodotti sani e nutrienti come verdura fresca aumenta insieme al reddito: i Millennials che guadagnano di più – tra i $50mila e $99mila – spendono gran parte del loro budget in frutta e verdura rispetto a generazioni più adulte. Risparmiare e mangiare sano sono il motivo per cui molti in America scelgono di cenare a casa.

Molti americani sono propensi a cucinare usando i meal kits (41%), seguiti da coloro che utilizzano prodotti già tagliati (38%), ingredienti pre-dosati (34%) e servizi di consegna a domicilio (25%). Sempre più americani (43%) affermano che cucinare a casa favorisce il passare tempo con la famiglia, fino al 11% in più dell’anno scorso. 

Circa la metà dei Millennials americanii sono propensi a cenare a casa sempre più frequentemente a sempre più adolescenti (circa 80%) affermano di sperare che i loro genitori quest’anno cucinino più spesso. Più della metà degli adolescenti intervistati afferma di divertirsi mentre cucina e considera il momento del pasto come un modo di divertirsi in famiglia.

Il 73% degli adulti cucina la cena a casa quattro sere a settimana e il 31% pensa che cucinerà più spesso durante l’arco di quest'anno. Questo trend comportamentale potrebbe essere il risultato di un nuovo stile di vita americano: i Millennials passano molto meno tempo a cucinare. Probabilmente, quando i giovani di oggi faranno famiglia, le scelte di acquisto e di consumo si rivoluzionaranno ulteriormente.

Il futuro dell'industria alimentare in America sarà guidato dalle aspirazioni e dalle tendenze di consumo dei Millennials e sarà interessante vedere come le aziende riusciranno a stare al passo con la voglia di novità e con i trend giovanili. Considerando che negli ultimi vent’anni l'offerta di nuovi prodotti alimentari è rimasta anemica, ci sarà bisogno di un cambiamento radicale.


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