Nuove etichette prodotti alimentari da importare negli Stati Uniti

Etichette nutrizionali per gli Stati Uniti

04/04/2018

L'FDA ha chiarito la definizione delle fibre naturali che possono essere considerate "dietary fibers" nelle nuove tabelle nutrizionali dei prodotti alimentari destinati all'importazione negli Stati Uniti

Le fibre naturali e gli zuccheri aggiuntivi ["added sugars"] sono le due novità delle nuove etichette per l'America che avevano fatto sorgere dubbi interpretativi


Finalmente la FDA emana una definizione completa per le dietary fibers da apporre nella tabella nutrizionale.

Prima di pubblicare la nuova definizione di "fibra alimentare", i produttori potevano dichiarare qualsiasi carboidrato non digeribile come fibra alimentare sulle etichette dei "Nutrition Facts", anche quei carboidrati non digeribili che non avevano necessariamente un effetto fisiologico benefico.

Con la nuova normativa FDA in vigore dal Luglio 2018, la regola finale sull'etichetta dei valori nutrizionali definisce "fibra alimentare" come:

  • Carboidrati solubili e insolubili non digeribili (con 3 o più unità monomeriche) e lignina che esistono in natura e che si trovano come tali nel loro stato naturale nelle piante; e
  • Carboidrati non digeribili isolati o sintetici (con 3 o più unità monomeriche) per i quali la FDA ha individuato specifici effetti benefici per la salute umana.

All'interno della normativa, la FDA elenca gli effetti benefici sulla salute umana che ritiene di principale importanza ai fini della inclusione o meno nella definizione di "dietary fiber":

  • Abbassare i livelli di glucosio e colesterolo nel sangue;
  • Abbassare la pressione sanguigna;
  • Aiuto delle funzioni intestinali;
  • Aumento dell'assorbimento di minerali nel tratto intestinale;
  • Riduzione dell'assorbimento di calorie (ad esempio, a causa della fibra che promuove una sensazione di sazieta).

FDA definizione di dietary fiberIn pratica la FDA divide le fibre naturali in due grandi famiglie:

  • Le fibre naturali che esistono in natura nelle piante e che sono usate nel loro stato naturale nella preparazione dei prodotti alimentari da porre in vendita negli Stati Uniti;
  • E le dietary fiber di tipo sintetico.

La FDA identifica nominativamente le fibre sintetiche che sono per il momento solo sette:

  • Fibra solubile di Betaglucani
  • Buccia di psillio
  • Cellulosa
  • Gomma di Guar
  • Pectina
  • Gomma di semi di carrube
  • Idrossipropilmetilcellulosa

« indietro ]