16 Ottobre 2019
Nuovi modelli di ristorazione negli Stati Uniti
Perchè una Dark Kitchen può rappresentare per l’imprenditore una imperdibile occasione per conquistare clienti nel mercato della ristorazione in America
Il boom della consegna a domicilio degli ingredienti per piatti freschi e veloci e’ appena iniziato! Secondo Technomic, il mercato negli Stati Uniti d’America sfiorera’ nei prossimi 10 anni i 5 miliardi di dollari. Servizi come Blue Apron (New York), il quale raggiunge l’84% circa del territorio degli Stati Uniti ed e’ specializzato in prodotti gastronomici a base di frutta e verdura, offrono consegne di ingredienti raffinati, freschi e in quantita ad hoc, per clienti molto esigenti che, come ha spiegato il CEO Matt Salzberg, “adorano mettersi comodi sul divano di casa e lasciano a noi il compito di fare la spesa e di consegnargliela personalmente”.
Nel frattempo, Plated ha lanciato il progetto di un camion, denominato Food Truck, che portera’ i suoi kit per la creazione di piatti per i clienti offline. Il camion offrira’ gli stessi prodotti disponibili sul sito web di Plated, ma si rivolge ai pendolari Americani che non possono ricevere gli ingredienti a casa e che cercano un pasto semplice e fatto da ingredienti freschi. Grazie a questo camion, i clienti potranno acquistare i kit per pasti da 30 minuti alla carta, a differenza del canale online, dove bisogna ordinare un minimo di quattro kit. Questo Food Truck sara’ operativo a per tutto il mese di dicembre, e si pensa di mantenerlo attivo se l’esperimento avra’ successo. Gli ingredienti sono tutti biologici e di provenienza locale, selezionati dagli chef di Plated.
Perchè una Dark Kitchen può rappresentare per l’imprenditore una imperdibile occasione per conquistare clienti nel mercato della ristorazione in America
