16 October 2019
I ristoranti fantasma negli Stati Uniti
Perchè una Dark Kitchen può rappresentare per l’imprenditore una imperdibile occasione per conquistare clienti nel mercato della ristorazione in America
Il boom della consegna a domicilio degli ingredienti per piatti freschi e veloci e’ appena iniziato! Secondo Technomic, il mercato negli Stati Uniti d’America sfiorera’ nei prossimi 10 anni i 5 miliardi di dollari. Servizi come Blue Apron (New York), il quale raggiunge l’84% circa del territorio degli Stati Uniti ed e’ specializzato in prodotti gastronomici a base di frutta e verdura, offrono consegne di ingredienti raffinati, freschi e in quantita ad hoc, per clienti molto esigenti che, come ha spiegato il CEO Matt Salzberg, “adorano mettersi comodi sul divano di casa e lasciano a noi il compito di fare la spesa e di consegnargliela personalmente”.
Nel frattempo, Plated ha lanciato il progetto di un camion, denominato Food Truck, che portera’ i suoi kit per la creazione di piatti per i clienti offline. Il camion offrira’ gli stessi prodotti disponibili sul sito web di Plated, ma si rivolge ai pendolari Americani che non possono ricevere gli ingredienti a casa e che cercano un pasto semplice e fatto da ingredienti freschi. Grazie a questo camion, i clienti potranno acquistare i kit per pasti da 30 minuti alla carta, a differenza del canale online, dove bisogna ordinare un minimo di quattro kit. Questo Food Truck sara’ operativo a per tutto il mese di dicembre, e si pensa di mantenerlo attivo se l’esperimento avra’ successo. Gli ingredienti sono tutti biologici e di provenienza locale, selezionati dagli chef di Plated.
Perchè una Dark Kitchen può rappresentare per l’imprenditore una imperdibile occasione per conquistare clienti nel mercato della ristorazione in America
