Le nuove tendenze alimentari che spopolano negli Stati Uniti

18/03/2019

Cominciano a delinearsi i trend alimentari 2019 per gli Stati Uniti, da sempre pionieri nelle tendenze alimentari

Cosa mangeranno gli americani quest’anno e quali saranno i cibi più fotografati tra i post di Instagram?


Tendenze alimentari in America del 2019



Il team di ExportUSA è sempre in prima linea quando si tratta di rintracciare le nuove tendenze di mercato negli Stati Uniti, soprattutto quando si parla di cibo e ristorazione

Ecco quindi i 10 trend alimentari negli USA per il 2019

1. SAPORI ISPIRATI ALL'ANELLO DEL PACIFICO

Si pensi all’Asia, all’Oceania e alla costa ovest del Nord e Sud America. Prodotti provenienti e ispirati da questi paesi stanno popolando supermercati e ristoranti, in risposta alla continua ricerca del consumatore di sapori nuovi ed esotici. Ingredienti come il longganisa (tipica salsiccia filippina), gamberi essiccati, crema di seppia e gamberetti si possono già trovare nei menu dei ristoranti, mentre frutti tropicali come il guava, il dragon fruit e il frutto della passione si fanno strada tra frullati colorati e cocktails. Il jackfruit è invece una popolare alternativa alla carne già largamente utilizzata, mentre un estratto del monk fruit, un frutto dolcissimo anche conosciuto con il nome di luo han guo , è utilizzato come dolcificante in sostituzione agli zuccheri aggiunti.


Nuovi trend alimentari in America nel 2019




2. PROBIOTICI A LUNGA CONSERVAZIONE

Già nel 2017 i probiotici avevano avuto il loro momento di celebrità con cibi fermentati come il kimchi e prodotti sottaceto.Quest’anno possiamo invece aspettarci di vedere prodotti innovativi contenenti probiotici: i brand focalizzati sul benessere stanno infatti arricchendo i loro prodotti alimentari con probiotici funzionali. Sugli scaffali americani troveremo granola, avena, burro vegetale, zuppe e barrette proteiche, tutti prodotti a lunga conservazione contenenti probiotici funzionali.


novità alimentari per il 2019 negli Stati Uniti



3. GRASSI “BUONI”

I grassi sono tornati di moda, e le diete più in voga appoggiano questo trend ritrovato. Grazie alla crescente popolarità delle diete keto, paleo, grain-free e “pegan” (paleo + vegan) e a un cambiamento nel comportamento del consumatore, i grassi “buoni” sono diventati protagonisti in cibi creativi e convenienti. Insieme ai grassi, i cibi ricchi di proteine e poveri di carboidrati continuano a suscitare l’interesse dei consumatori più attenti.

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4. CANAPA 2.0

Mentre la CBD può essere trovata in crème e olii, gli estratti di canapa si fanno strada nell’industria del F&B tra caffé, cocktails, olio d’oliva e desserts.


La canapa è un grande trend nel 2019



5. SNACK SOSTITUVI DELLA CARNE

I sostituitivi della carne a base vegetale continueranno a sorprendere e ispirare grazie alla popolarità di stili alimentari come il veganesimo. Funghi come il king trumpet giocano un ruolo fondamentale, adeguando il loro sapore e consistenza a snack gusto “bacon” e “bbq”, dando loro una consistenza più croccante.


Trend alimentari negli Stati Uniti 2019




6. NON SOLO BURRO DI NOCI. SPAZIO AL BURRO DI SEMI

Il burro di arachidi rimane un classico e altri burri di noci come quello di mandorle e anacardi sono già presenti da anni negli Stati Uniti. Quest’anno gli scaffali statunitensi accoglieranno anche burro di semi di girasole e tahini. Oltre a questi vedremo anche burro di semi di zucca e di anguria, che potrebbero rappresentare un’alternativa per chi è allergico alla frutta secca.


Trend alimentari in America 2019 burro alternativo



7. L’ACQUA DI COCCO NON PIÙ UNICA PROTAGONISTA

Per anni l’acqua di cocco è stata pubblicizzata con successo come un miracolo dell’idratazione, cura alla sbornia e come alternativa più saporita dell’acqua. Nel 2019 non sarà però l’unica acqua sul mercato, ma verrà accompagnata da acqua d’acero (che contiene circa la metà degli zuccheri rispetto a quella di cocco) e acqua di cactus, famosa per le sue proprietà benefiche sulla pelle.


Trend alimentari negli Stati Uniti 2019




8. LO ZUCCHERO NON SARÀ PIÙ NEMICO

Con i nuovi requisiti della FDA che obbligano le aziende a dichiarare gli zuccheri aggiunti separatamente dal contenuto di zucchero complessivo, si prevede la comparsa di prodotti privi di zuccheri aggiunti. La Food and Drug Administration vuole che le aziende produttrici distinguano tra zuccheri aggiunti e zuccheri naturali, mentre i consumatori stanno diventando sempre più consci di questa differenza.


trend alimentari 2019 negli Stati Uniti



9. FROZEN DESSERTS ALL'AVANGUARDIA

I consumatori sono sempre più alla ricerca di dolci e desserts non banali o obsoleti, e molti brand americani hanno dato un’aria di novità ai loro prodotti e gelati grazie all’utilizzo di avocado, hummus, tahini e acqua di cocco.


Novità dello scomparto gelateria 2019 in America



10. SNACKS AL SAPORE DI MARE

Gli snack all’alga marina sono diventati popolari qualche anno fa ed ora molti altri snack simili stanno prendendo il loro spazio sugli scaffali, come il burro d’alga e spaghetti, patatine e sostituiti vegetali del tonno.



Nuovi trend negli Stati Uniti nel settore alimentare




Il 2019 porterà grandi novità anche sul lato packaging

I brand americani hanno deciso di adottare contenitori che rispettino l’ambiente

Ci aspettiamo di vedere un incremento nei packaging prodotti con materiali riciclati e multi-uso, fatti di cera d’api, canvas cerata o silicone in alternativa ai contenitori in plastica.

Molte di queste previsioni suggeriscono un trend generale focalizzato sul mangiare sano e sull’acquistare prodotti poco processati. Con il crescente interesse verso la cosiddetta “etichettatura trasparente”, i consumatori degli Stati Uniti hanno adottato uno stile alimentare più sano, abbracciando prodotti poco o non processati per andare incontro al loro fabbisogno nutrizionale. Ciò significa che ci si sta allontanando da prodotti incredibilmente “rinforzati”, rimpiazzandoli con opzioni ricche di nutrienti.

probiotici

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