15 Marzo 2021
Nuove norme FDA per i Nutrition Facts
La FDA ha di recente emanato nuove norme che comportano il radicale cambiamento delle tabelle nutrizionali dei prodotti alimentari in vendita negli St...
L’FDA ha stabilito le porzioni standard per il confezionamento e la vendita di cioccolato in America, Queste porzioni rappresentano il normale ammontare consumato per singolo prodotto. I produttori che vogliono esportare cioccolato negli Stati Uniti devono utilizzare queste quantità prefissate per preparare le tabelle nutrizionali.
Secondo FDA, il cioccolato è normalmente consumato in porzioni da 40 gr, 1.4 oz, quindi un produttore che esporta cioccolato negli Stati Uniti deve redigere le tabelle nutrizionali basandosi su quel peso.
Le etichette riguardanti le informazioni nutrizionali per gli Stati Uniti devono contenere informazioni specifiche come richiesto dalle norme FDA. Le cose funzionano diversamente per i dolci che contengono cioccolato, come torte e biscotti; questi prodotti nonostante contengano cioccolata possono avere porzioni di peso diverso da quello previsto per le singole occasioni di consumo del cioccolato.
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In America crescono le vendite e il consumo di cioccolato artigianale ed i gusti dei consumatori si spostano verso le categorie di cioccolato premium
