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Boom di esportazione e vendita di alimenti surgelati negli USA dopo la diffusione della friggitrice ad aria nelle case dei consumatori americani. Le vendite al dettaglio di alimenti surgelati negli Stati Uniti sono cresciute del +7.9% durante il 2023, raggiungendo 74.2 miliardi di dollari e con un aumento di oltre 10 miliardi negli ultimi tre anni.
I cibi surgelati sono un caposaldo della dieta degli americani.
100 anni fa veniva inventato un metodo di congelamento che preservava la qualità e i valori nutrizionali di quasi tutti gli alimenti. Da quel momento in poi, l’industria alimentare statunitense è corsa agli armamenti: nel 1953 esordisce sul mercato statunitense il TV Dinner, negli anni Ottanta arrivano i Pizza Rolls di Totino’s e nel 1990 nasce il Toaster Strudel, un dolce da tostapane iconico tanto quanto la nostra Viennetta.
L’innovazione nel settore dei surgelati continua ancora oggi e se questo accade è anche merito della friggitrice ad aria. Questo elettrodomestico è diventato oggetto del desiderio degli americani nel 2017 per via della promessa di poter cucinare cibi fritti con poco olio, rendendoli più salutari. Come è ovvio, nella cultura americana odierna così attenta alla dieta la proposta della friggitrice ad aria è risultata convincente: ben il 60% delle famiglie negli Stati Uniti ne possedeva una nel 2023.
Pur non essendo il primo elettrodomestico ad aver rivoluzionato il settore, l’adozione della friggitrice ad aria ha permesso alle aziende di incrementare le vendite e le esportazioni di prodotti surgelati negli Stati Uniti come mai prima.
Le vendite di cibi surgelati sul mercato americano hanno iniziato ad aumentare a partire dal lockdown del 2020, quando i consumatori si sono resi conto che questo elettrodomestico poteva rendere più croccanti snack come taquitos, patatine fritte e pizze in assenza dei loro ristoranti preferiti. Questo switch nei comportamenti di consumo ha innescato un periodo di innovazione di prodotto all’interno del settore Frozen Food.
Entro la fine del 2024, negli USA ci sarà un aumento del 90% di prodotti alimentari surgelati che includono in etichetta le istruzioni per la preparazione di pasti usando la friggitrice ad aria.
Le vendite al dettaglio di alimenti surgelati negli Stati Uniti sono cresciute del +7.9% durante il 2023, raggiungendo 74.2 miliardi di dollari e con un aumento di oltre 10 miliardi negli ultimi tre anni.
Le categorie più importanti per le aziende del settore sono pasti e dessert surgelati, con un fatturato rispettivo di 26.6 e 15.4 miliardi di dollari. A seguire ci sono frutta e verdura (8.1 miliardi), frutti di mare (7 miliardi) e carne e pollame (5.7 miliardi).
Carne e pollame lavorati (5.2 miliardi) hanno registrato la crescita più elevata sul mercato USA (+19.6%), seguiti da frutta e verdura (+10.6%) e prodotti da forno (+9.3%).
La crescita in dollari degli alimenti surgelati è concentrata soprattutto tra i prodotti a marchio del distributore, che hanno registrato un aumento del +4.4% nelle vendite tra 2022 e 2023. I brand nazionali hanno perso il -0.1% di vendite. [Fonte: Power of Frozen in Retail 2023 dell’American Frozen Food Institute (AFFI) in collaborazione con Food Industry Association (FMI)]
Con le persone che cucinano sempre più di frequente a casa, la friggitrice ad aria è destinata a rimanere a lungo nelle cucine americane. I consumatori la utilizzano per qualsiasi cosa, dalla cottura di filetti di salmone al riscaldamento di pizze, crocchette di patate e nuggets di pollo. Almeno per quanto riguarda i cibi surgelati ha sostituito completamente il forno a microonde e, dal momento che consuma meno di un forno normale, è difficile che il trend si esaurisca prima di molti anni.
Suggeriamo quindi di focalizzarvi su questa modalità di consumo emergente per sviluppare alimenti surgelati destinati alla cottura in friggitrice ad aria.
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