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Differenze tra il piano HACCP ed il Food Safety Plan [piano HARPC] previsto dalla FDA nell'ambito della normativa FSMA sulla sicurezza dei prodotti alimentari da esportare negli Stati Uniti d'America

Il Food Safety Plan prevede una serie di protocolli simili a quelli dell'HACCP ma parte da presupporti diversi e adotta un approccio diverso nella identificazione e prevenzione dei rischi insiti nella produzione e preparazione alimentare

Vi presentiamo la squadra FDA di ExportUSA: parlano italiano, rispondono dal nostro ufficio di Rimini e, soprattutto, vi ascoltano e vi sanno consigliare per il meglio. Ci sono quando voi ci siete. Sempre.


Claudio lavora nell'ufficio di Rimini.

Claudio Miranda

Si occupa di registrazione FDA, SID/FCE, messa a norma FSMA ed FSVP.

Claudio è il volto e la voce di ExportUSA per tutti i clienti che hanno bisogno di suggerimenti su tutto ciò che riguarda FDA in generale. Una voce amica ed un carattere aperto, sempre disponibile ad ascoltare, che i nostri clienti di lungo corso hanno imparato a conoscere.



Cinzia, memoria storica di ExportUSA,

Cinzia

lavora nell'ufficio di Rimini e assiste i clienti che devonochiedere il permesso di importazione USDA - US Department of Agricolture [e non le sfugge nulla..] 



Gaia lavora dall'ufficio di New York. 


Gaia

e si occupa di certificazioni FDA e di revisione etichette. "Gaia" di nome e di fatto, Gaia lavora a stretto contatto con Claudio e assieme sono la coppia vincente per una messa a norma delle specialità alimentari a prova di "ispezione" FDA ! [... ma anchedi dogana americana...] 



Astra lavora anche lei dall'ufficio di New York. 


Astra

Supporta Claudio e Gaia nel lavoro di messa a norma FDA oltre a gestire in proprio tutta la parte di norme FDA relative ai prodotti cosmetici. Le nuove generazioni che avanzano..

Come sviluppare il Food Safety Plan per esportare prodotti alimentari in America

Il manuale HARPC è incentrato sui rischi insiti nei processi di preparazione alimentare


Come sviluppare il Food Safety Plan per esportare negli Stati Uniti

ExportUSA fornisce consulenza ed assistenza pratica per lo sviluppo del Food Safety Plan e del manuale HARPC per esportare prodotti alimentari negli Stati Uniti

Un servizio completo di analisi, consulenza ed attuazione delle procedure necessarie per essere a norma con FSMA e per la preparazione ed adozione del Food Safety Plan / HARPC

Contattateci per la preparazione del Food Safety Plan / HARPC



 

Il sistema HACCP è uno standard globale, sviluppato negli anni 1950 e 1960 da un gruppo di ingegneri e scienziati provenienti da tre diverse organizzazioni, tra cui la NASA, per elaborare e adottare uno standard globale di sicurezza alimentare in linea con il Codex Alimentarius.  

L'evoluzione dell'HACCP è stata continua, determinando un'efficace ed efficiente sistema di gestione della sicurezza alimentare globale (SGSA).

Il Food Safety Plan per FSMA [riassunto nel manuale HARPC] ha un obiettivo simile, ma diverso, da quello dell'HACCP e pone l'accento sull'individuazione dei rischi [dell'approvvigionamento delle materie prime, dei processi di produzione alimentari, dello stoccaggio dei prodotti finiti e del loro trasporto] con anche una attenzione speciale dedicata all'attuazione di opportune azioni correttive in modo proattivo per prevenire la contaminazione.

Arrivando ai giorni nostri, il Food Safety Plan ed il manuale HARCP non sono uno standard globale ma piuttosto uno standard tutto americano che è stato incorporato nel FSMA [Food Safety Management Act]


 

Elementi base per la preparazione del Food Safety Plan / piano HARPC



Esempio di rischi che da identificare nel manuale HARPC



Alcuni esempi di controlli preventivi elencati da FSMA per i piani HARPC



Requisiti tipici da tenere presenti nella preparazione del Food Safety Plan [piano HARPC] richiesto da FSMA per la sicurezza alimentare:


Per concludere, se si dispone di un piano HACCP ben fatto e se si seguono le procedure, dotarsi di un piano HARPC conforme a quanto previsto dalla normativa FSMA sarà soprattutto un lavoro di tipo documentale.