La Generazione Z e i trend nel mercato del food negli USA

I nuovi consumatori americani stanno riscrivendo le regole della cucina tradizionale, introducendo abitudini alimentari lontane da quelle delle generazioni precedenti

La Generazione Z è quella dei “foodie” per antonomasia. Spinti dal desiderio di scoprire nuovi sapori e comunicare la propria identità, i giovani consumatori americani iniziano ad avere un approccio olistico nei confronti del cibo, non limitandosi a considerare il numero di calorie contenute in un piatto ma focalizzandosi su altri fattori, come l’innovazione, il benessere e la possibilità di sperimentare.

Quali sono i trend principali che trasformeranno il mercato del food americano?

• Rinnovato interesse per i pasti fatti in casa: con la pandemia e il lockdown, negli USA il 35% della Gen Z ha iniziato a sperimentare in cucina, preparando pasti da zero o incorporando nelle preparazioni alcuni ingredienti preconfezionati. I tutorial di TikTok fanno la differenza, mostrando l’intero procedimento in maniera semplice e divertente
• Predominanza degli snack: più dell’80% dei giovani americani sta abbandonando l’idea tradizionale dei tre pasti al giorno e preferisce concedersi diversi tipi di snack, seguendo le voglie del momento e selezionando prodotti che permettano di esplorare sapori di nuove culture. Lo sguardo è sempre puntato sulla ricerca del benessere 
• Stimolazione sensoriale: desiderosa di esplorare il mondo attraverso nuove sensazioni, la Generazione Z è alla ricerca di sapori audaci e premia le proposte culinarie che si concentrano sulla consistenza, l’aspetto visivo e le combinazioni inaspettate  
• Esplosione delle comunità digitali: in quanto nativi digitali, i membri della Generazione Z sono costantemente esposti ai trend e alle informazioni veicolate dalle piattaforme social, ma non si limitano ad osservare passivamente ciò che appare nel loro feed, piuttosto partecipano attivamente alla creazione di nuovi prodotti e contenuti da parte di aziende e influencer

Quali strategie possono implementare le aziende italiane per avere successo negli Stati Uniti?

Comprendere gli interessi e le nuove abitudini alimentari dei consumatori americani diventa essenziale per conquistare una quota di mercato significativa e la strategia deve adattarsi ai trend emergenti. Di conseguenza è possibile:

• Creare soluzioni che soddisfino il desiderio della Generazione Z di sperimentare in cucina, proponendo prodotti che permettano di rendere il processo semplice e divertente, ad esempio offrendo una serie di ingredienti già pesati e pronti per essere inseriti nelle ricette, queste ultime in linea con i trend più popolari di TikTok e Instagram
• Offrire una gamma di snack più salutari, con ingredienti di origine vegetale e che permettano al consumatore americano di scoprire un’altra cultura. In questo caso lo storytelling diventa essenziale per comunicare la storia dietro al prodotto
• Innovare il prodotto concentrandosi su ingredienti inaspettati, capaci di stupire i sensi. I consumatori americani sono attratti dai sapori pungenti e dalle consistenze contrastanti ed è quindi possibile offrire condimenti e salse in grado di arricchire il piatto principale. Inoltre, costruire un packaging accattivante è fondamentale per attirare l’attenzione del pubblico e distinguersi dalla concorrenza 
• Costruire una community social attiva per individuare opportunità di prodotto a lungo termine. Individuare il canale giusto per il proprio brand è infatti fondamentale per coinvolgere gli utenti e sfruttare la co-creazione per soddisfare appieno le esigenze dei consumatori americani

I consumatori della Generazione Z  stanno ridefinendo l'industria alimentare americana, rompendo gli schemi tradizionali e cercando prodotti sempre più innovativi. I brand hanno ora l’occasione di fidelizzare clienti che premiano i produttori capaci di rispondere alle loro esigenze e comprendere i loro valori.