Le Hard Seltzer sono miscele di acqua gassata, alcool e aromi di frutta vendute in lattina. Quindi molto economiche da produrre. I marchi White Claw e Truly guidano le vendite di Hard Seltzer negli Stati Uniti: circa 82,5 milioni di casse da nove litri nel 2020 (che è già più grande in volume rispetto alla categoria leader degli alcolici negli Stati Uniti: la vodka)
La società di ricerche di mercato IWSR prevede che entro il 2023 le vendite di Hard Seltzer in America saranno più che triplicate, per raggiungere oltre 281 milioni di casse da 9 litri. Hard Seltzer e altri prodotti "seltzer-like" detengono una quota di mercato del 2,6% di tutte le bevande alcoliche negli Stati Uniti, rispetto a solo lo 0,85% di un anno fa. IWSR stima inoltre che le vendite di e-commerce hard seltzer aumenteranno da una quota attuale dello 0,8% a quasi il 2% entro il 2023, poiché diventerà più facile vendere vino e alcolici online in America.
Uno dei motivi principali alla base delle vendite crescenti di hard seltzer negli USA e nel mondo è il ridotto contenuto di calorie e carboidrati rispetto alle birre e ad altre bevande miste. Una lattina di Hard Seltzer contiene circa 100 calorie e 2 grammi di carboidrati per lattina da 12 once, rispetto alle 150 calorie e da 15 a 30 grammi di carboidrati di una lattina birra di dimensioni simili.
Il marketing, il design delle lattine, la promozione online sono tra i fattori trainanti la popolarità delle Hard Seltzer. Se il valore del contenuto è 5 centesimi, se il costo della lattina è altri 5 centesimi di dollaro, se i costi di logistica e di struttura sono altri 10 centesimi, i costi di design, promozione e pubblicità sono almeno 1 dollaro o anche $1.20. Il consumo delle Hard Seltzer è trainato dalla popolarità tra i giovani e la popolarità è funzione dell'investimento promo/pubblicitario, dove promozione e pubblicità sono al 100% on line. È vero anche per il vino in lattina, anche quello popolare tra i Millennials Americani, ma è ancora più vero per le Hard Seltzer.
MORALE DELLA FAVOLA = per vendere il vino in lattina in America o le Hard Seltzer non occorre produrre un vino da campionato del mondo, ma serve essere i campioni del mondo di marketing, design, promozione, online [leggasi: Instagram e TikTok]
La dimensione del mercato globale degli hard seltzer è stata valutata a 4,4 miliardi di dollari nel 2019 e si prevede che crescerà a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 16,2% dal 2020 al 2027. L'aumento delle vendite di bevande prive di glutine e a basso contenuto di ABV nei mercati sviluppati, tra cui Stati Uniti, Australia e Corea del Sud, hanno creato una grande opportunità di vendita per il mercato. Inoltre, il numero crescente di produttori è entrato nel mercato creando disponibilità di un'ampia varietà di prodotti.
Lo scorso anno, l’agenzia di ricerca statunitense Allied Market Research aveva calcolato in 3.8 miliardi di dollari il valore del mercato di hard seltzer negli USA, con la previsione di una crescita anno su anno del 12.7%, per arrivare a 10.9 miliardi nel 2027. Allo stato attuale, sono aspettative al ribasso, per un segmento che pare non conoscere freni: minimo contenuto alcolico (5%), sapore dolciastro e per nulla impegnativo, spesa irrisoria (si trova anche a 2 dollari a lattina). Tutti ingredienti che rendono l’hard seltzer la bevanda del momento.
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