Oscar Farinetti è il fondatore di Eataly. La sua intuizione di successo è stata creare un ambiente dove le persone possono mangiare, comprare e imparare tutto ciò che riguarda il cibo italiano di alta qualità, tre attività che non coesistono in nessun altro posto. La creazione di questo modello di business basato sull'eccellenza delle specialità alimentari Made in Italy è iniziata nel 2007 a Torino. Nel 2010, dopo il successo in Italia, Farinetti ha aperto un Eataly a New York negli Stati Uniti.
Al 2020 Eataly è presente in Italia e nel mondo con quasi 40 location, incluse alcune delle più grandi città degli USA: New York, Chicago, Los Angeles, Las Vegas e Boston. In particolare, l'espansione di Eataly a New York conferma l'importanza e il valore che i prodotti alimentari italiani hanno sul mercato americano.
Eataly a New York è un luogo dove i consumatori americani entrano e viaggiano tra le regioni d'Italia assaggiando le specialità alimentari, interagendo in modo amichevole con gli imprenditori-storyteller per conoscere i prodotti e per respirare un'aria italiana anche oltreoceano.
Tutte azioni che portano maggiore consapevolezza dei marchi italiani e fanno vivere ai consumatori un'esperienza memorabile che non solo spinge ad acquistare i prodotti, ma anche a creare un legame emotivo tra il cliente americano e il brand Made in Italy.
Eataly è visto come un modo per diffondere e insegnare la cultura gastronomica italiana nel mondo, soprattutto negli Stati Uniti, dove la considerazione per il cibo e tutto ciò che è italiano è molto accentuata.
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