14 Gennaio 2025
Istruzioni per gli USA: APRIRE UN RISTORANTE NEGLI STATI UNITI
L'importanza della differenziazione nel mercato americano della ristorazione
Molti adulti negli USA al ristorante ordinano dal menu bambini. Un nuovo indicatore dei cambiamenti economici e delle abitudini alimentari negli Stati Uniti.
Per contenere i costi e ridurre le porzioni per motivi di salute. Con i prezzi dei ristoranti aumentati del 3,9% in un anno, il kids’ menu offre un’alternativa più economica e leggera. Inoltre, i farmaci GLP-1, sempre più diffusi negli USA, riducono l’appetito, rendendo le porzioni piccole più adeguate.
Il 2025 segna un cambio di paradigma nella ristorazione americana. Un comportamento impensabile fino a pochi anni fa, un adulto che ordina dal menu bambini, è oggi un fenomeno diffuso e statisticamente rilevante. Secondo Lightspeed Commerce, il 44% degli adulti negli Stati Uniti ha ordinato almeno una volta un pasto dal menu bambini.
Ben lontano dall’essere una curiosità, questo comportamento segnala una trasformazione profonda della cultura alimentare e dell’economia statunitense.
Secondo i dati dell’indice dei prezzi al consumo, il costo dei pasti al ristorante è aumentato del 3,9% nell’ultimo anno.
Per molte famiglie, il ristorante è tornato ad essere un piccolo lusso; per altre, una spesa da gestire con più oculatezza. Alcuni consumatori riducono le uscite, altri scelgono nuove strategie per mangiare fuori contenendo i costi.
Molti analisti prevedono che i ristoranti introdurranno sempre più:
Dopo decenni dominati dal “super size”, la ristorazione americana entra in una nuova fase, più attenta e più razionale.
Quello che un tempo appariva un comportamento anomalo, discutibile, diventa ora un indicatore dei cambiamenti sociali ed economici in atto negli Stati Uniti.
| Fattore | Impatto sul consumatore | Implicazioni per la ristorazione |
|---|---|---|
| Inflazione (+3,9%) | Riduzione della spesa, ricerca di opzioni economiche | Necessità di offrire porzioni a prezzi competitivi |
| Farmaci GLP-1 | Appetito ridotto, preferenza per porzioni piccole | Opportunità per menù “small” e opzioni light |
| Cambiamenti sociali | Piatti condivisi, consumo attento | Ripensamento porzioni e strategie prezzo |
| Crescente sensibilità salutistica | Meno calorie, maggiore controllo sull’alimentazione | Aumento della domanda per menù “salute e leggerezza” |
L'importanza della differenziazione nel mercato americano della ristorazione
Rilevare un ristorante o pizzeria a Miami o a New York
ExportUSA offre un servizio a 360 gradi per l'apertura di ristoranti in tutti gli Stati Uniti
Perché il modello del Wine Bar è l'Investimento ristorativo ideale negli Stati Uniti
