Sulla guerra in corso tra e-commerce e commercio tradizionale è stato detto e scritto già molto. Negli Stati Uniti in particolare, tra Amazon vs. Walmart. Il punto cruciale verte sul fatto che la crescita impetuosa del commercio online, a favore di Amazon, ha intaccato il dominio di Walmart nel commercio al dettaglio. Ma in questa sfida il problema di Walmart potrebbe non riguardare soltanto Amazon e l'ecommerce dei prodotti alimentari per sé.
Cambiano i gusti e le abitudini di acquisto dei prodotti alimentari negli Stati Uniti. I Millennials rifuggono dai prodotti alimentari della grande industria e puntano a prodotti alimentari naturali e di nicchia. Di conseguenza stanno cominciando a diminuire le vendite di specialità alimentari nei supermercati in America a favore di quelle dei negozi specializzati.
Gruppo di età: 23-38 anni;
Nati tra il 1977 ed il 1992;
I Millennials sono il 22% del totale della popolazione in America;
Il potere di acquisto dei Millennials in America è stimato in circa 170 miliardi di dollari;
Le parole magiche nel menù per i Millennials americani:
"Fresco"
"Locale"
"Nutrito al pascolo"
"Non lavorato"
La pasta è il piatto preferito dal 51% dei Millennials negli Stati Uniti.
In una recente rapporto ai propri clienti, l'agenzia di analisti finanziari Stifel ha diffuso un grafico il quale mostra che quando si tratta di andare a fare la spesa, i supermercati come Walmart non stanno perdendo vendite nei confronti altri di rivenditori, sia online che tradizionali. Piuttosto, le vendite di prodotti alimentari di questi superstore americani calano perché stanno cambiando i modelli di acquisto dei Millennials che non amano fare la spesa in un unico e singolo negozio.
Come spiega uno degli analisti Stifel: "Il concetto del negozio di alimentari one-stop-shop, ovvero quello in grado di soddisfare tutti i bisogni di un cliente per la spesa quotidiana, si sta ridimensionando a favore dei cosidetti "specialty store" ovvero negozi di prodotti alimentari di nicchia, specializzati, capaci di soddisfare la emergente richiesta di qualità, salute e benessere tipica dei Millennials in America.
Quindi nel prossimo futuro assisteremo probabilmente ad uno spostamento del modello di consumo dei generi alimentari verso brevi ma più frequenti viaggi in questo genere di negozi".
Questo cambiamento dei modelli di consumo negli Stati Uniti è confermato da una serie di fattori:
In conclusione, "la specializzazione è tornata" e la grande distribuzione dovrà tenerne conto se vuole mantenere i propri volumi di vendita. Al contempo, grandi opportunità si presentano per quei negozi al dettaglio di specialità alimentari che sapranno rispondere alle nuove richieste ed esigenze dei consumatori che nei prodotti alimentari in America adesso cercano anzitutto qualità e genuinità per un benessere psico-fisico generale.
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