Perché vendere prodotti surgelati negli Stati Uniti

La domanda di prodotti alimentari surgelati nei settori Food and Beverage e ospitalità degli USA sta aumentando: per l’Italia questa è una grande opportunità

Vediamo quali sono gli alimenti surgelati più richiesti da bar, hotel e ristoranti americani

Il 2022 è stato l’anno dei surgelati in America. A dirlo è un rapporto dell’American Frozen Food Institute che rivela il ruolo di primo piano assunto dagli alimenti surgelati sul mercato degli Stati Uniti.

Il contesto è quello dell’Horeca. Mentre i ristoranti, hotel e bar continuano ad affrontare sfide non irrilevanti (l’aumento dei costi, le difficoltà di approvvigionamento, la carenza di personale), infatti, sempre più operatori del settore si rivolgono al “frozen food” per gli articoli essenziali. Il report rileva che il 90% dei ristoranti partecipanti utilizza cibi surgelati nel proprio menù; ma quali sono le sottocategorie di maggiore interesse? Di seguito una lista dei prodotti surgelati più richiesti negli Stati Uniti:

• Frutta;
• Verdura;
• Frutti di mare;
• Antipasti;
• Prodotti a base di patate.

I surgelati sono soluzioni preziose per l’Horeca

Per le aziende italiane del settore esserci negli USA può fare la differenza tra non vendere e farsi spazio nel mercato più ambito del momento

Il problema che sta colpendo il settore americano di ristorazione e ospitalità in maggior misura è l’aumento dei costi di bevande e prodotti alimentari, menzionato dall’86% degli operatori intervistati. Le altre sfide sono l’aumento del costo del lavoro (82%), la riduzione dei profitti (81%) e la difficoltà di assumere dipendenti (78%).

Acquistare alimenti surgelati sta aiutando gli operatori a ottimizzare la gestione dei rifiuti, garantire sicurezza alimentare e aumentare i profitti. Inoltre, il surgelato consente di avere prodotti stagionali tutto l’anno (o in generale di organizzare il magazzino al meglio), risparmiare manodopera e godere di un maggiore rapporto qualità-prezzo.

Lato consumatore, le vendite di alimenti surgelati negli Stati Uniti stavano già decollando negli anni precedenti il 2020, ma sono davvero salite alle stelle quando è arrivata la pandemia. Oggi, anche se ristoranti e bar hanno riaperto, gli americani continuano a consumare frozen foods e ad acquistarli al supermercato: a Gennaio 2022 le vendite di surgelati in America sono aumentate del 26% rispetto al 2020, segno che questo, più che un trend, rappresenta un vero e proprio cambiamento nelle preferenze e nel comportamento di consumo.

In conclusione, se si vuole cavalcare questa trasformazione dei consumi è bene avere una presenza sul mercato americano, far provare il proprio prodotto e presentarlo in modo che il potenziale cliente dica "voglio questo". Gli Stati Uniti non vedono l'ora di accogliere nuovi prodotti alimentari surgelati - e ne hanno bisogno.