RISTORAZIONE
Aprire un ristorante italiano di successo negli Stati Uniti d'America
Un ristorante di cucina italiana senza locali: consegna a domicilio tramite ordinazioni online di pietanze. Le diverse forme della vendita online per i ristoranti
Aggiornamento del 28 Novembre 2025
| # | Ristorante | Città / Stato | Fatturato 2022 | Concept / Format |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Komodo | Miami, FL | $41.000.000 | Asian–Latin high-end, forte componente nightlife. |
| 2 | The Boathouse Orlando | Orlando, FL | $39.863.628 | Seafood/American a Disney Springs, altissimo volume turistico. |
| 3 | Swan | Miami, FL | $31.000.000 | Locale di tendenza, mix tra fine dining e scena social. |
| 4 | Maple & Ash (Chicago) | Chicago, IL | $30.285.684 | Steakhouse/fine dining molto premium. |
| 5 | Mila | Miami Beach, FL | $27.350.000 | Giapponese–mediterraneo, super “experience driven”. |
| 6 | Alinea | Chicago, IL | $27.072.500 | Fine dining iconico, solo tasting menu. |
| 7 | Top of the World | Las Vegas, NV | $25.672.308 | Ristorante panoramico nella STRAT Tower. |
| 8 | Shooters Waterfront | Fort Lauderdale, FL | $25.025.370 | Locale fronte acqua, focus su volume e gruppi. |
| 9 | Prime 112 | Miami Beach, FL | $24.750.000 | Steakhouse di lusso, frequentata da celebrità. |
| 10 | Paddlefish | Orlando, FL | $23.795.000 | Ristorante di pesce su “riverboat” a Disney Springs. |
| # | Ristorante | Città / Stato | Fatturato 2022 | Concept / Format |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Carmine’s – Times Square | New York, NY | $30-32 milioni | Italian “family style”; indicato come il ristorante italiano più venduto d’America. |
| 2 | Carmine’s – Upper West Side | New York, NY | $16–20 milioni | Seconda sede storica; stesso format ad altissimo volume. |
| 3 | Quartino Ristorante | Chicago, IL | $15–17 milioni | Italian small plates con enorme capacità di posti; molto forte sul vino. |
| 4 | Gibsons Italia | Chicago, IL | $12–15 milioni | Misto steakhouse + italian, uno dei concept premium più redditizi. |
| 5 | Quality Italian | New York, NY | $12–14 milioni | Steakhouse/Italian hybrid molto forte a Midtown. |
| 6 | Il Mulino – Downtown | New York, NY | $10–12 milioni | Classico italiano high-end, storico e altamente premium. |
| 7 | Rao’s (Las Vegas) | Las Vegas, NV | $9–11 milioni | Italian-American iconico; location Vegas con volumi elevati. |
| 8 | Maggiano’s (singole sedi top) | USA vari | $9–10 milioni | Non indipendente (chain), ma alcune sedi fanno numeri da top independent. |
| 9 | Giada – Cromwell | Las Vegas, NV | $9–10 milioni | Italian-moderno con brand celebrity; ticket medio alto. |
| 10 | LAVO Italian Restaurant | Las Vegas, NV | $8–9 milioni | Italiano “experience driven”, nightlife-driven, molto turistico. |
Buona lettura! - Classifica 2024 dei 100 più grandi ristoranti indipendenti in America - 2024
Aggiornamento del 18 Febbraio 2019
Nonostante le catene di ristoranti la facciano da padrone in termini di fatturato, i 100 maggiori ristoranti indipendenti degli Stati Uniti fanno segnare i fatturati di una azienda medio/grande italiana. L'analisi della lista suggerisce spunti interessanti in termini di dimensioni, scontrino medio, città, tipo di cucina e fatturato totale.
Fonte: Restaurant Business - Classifica 2017 dei 100 più grandi ristoranti indipendenti in America
Aprire un ristorante è un processo delicato in cui si bilanciano allo stesso tempo rapidità decisionale per cogliere l'opportunità con attenta analisi strategica e finanziaria; le decisioni che si prendono riguardo il menu, i prezzi, la location, il design e il branding del locale in fase di pianificazione influenzano il successo o il fallimento dell'operazione.
New York è una città estremamente competitiva, che tira fuori il meglio e il peggio delle persone e dove solo i ristoranti con un identità forte e business model solido riescono ad avere successo. Chi ce la fa si guadagna un posto d'onore nella capitale culinaria mondiale e apre le porte a innumerevoli occasioni di crescita personale e aziendale; chi fallisce si guadagna il rispetto per averci provato e tanta tanta esperienza.
Per questa ragione prima di investire energie e risorse consigliamo sempre di affidarsi a professionisti con competenze e contatti sul mercato per sviluppare un business plan e presentarsi con un biglietto da visita professionale e vincente a clienti, fornitori e proprietari immobiliari. Ma con tutte le città americane dalla East alla West Coast perché dovreste scegliere proprio New York per aprire un'attività di ristorazione?
I 5 motivi per scegliere la grande mela come trampolino di lancio per il vostro ristorante, che sia un fine dining o un fast casual:
Nella lista dei ristoranti più ricchi d'America che sono basati a New York ve ne sono ben 30 su 100, con i rispettivi fatturati per il 2016 tutti al di sopra dei 16 Milioni di Dollari. Un successo così ha radici tanto nella qualità del prodotto quanto in un'accurata pianificazione e in un attenta comunicazione, ecco perché consigliamo sempre di fare un business plan professionale che sappia indirizzarvi sulla buona strada da subito e guidarvi in questa incredibile giungla di cemento che è New York.
Buona lettura! - 100 maggiori ristoranti indipendenti in America - 2017
[1]
TAO ASIAN BISTRO
Città: Las Vegas, Nev.
Fatturato Annuo: $47,941,106
Scontrino Medio: $96
Pasti Serviti: 22,704
Posti a Sedere: 417
Piedi Quadri: 40,000
http://taolasvegas.com
[2]
JOE’S STONE CRAB
Città: Miami Beach, Fla.
Fatturato Annuo: $36,837,000
Scontrino Medio: $80
Pasti Serviti: 350,000
Posti a Sedere: 436
Piedi Quadri: 8,800
http://joesstonecrab.com
[3]
TAO DOWNTOWN
CHINA Town
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $33,822,962
Scontrino Medio: $77
Pasti Serviti: 450,000
Posti a Sedere: 470
Piedi Quadri: 22,000
http://taodowntown.com
[6]
CARMINE’S (TIMES SQUARE)
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $32,015,788
Scontrino Medio: $32
Pasti Serviti: 395,000
Posti a Sedere: 480
http://carminesnyc.com
[7]
LAVO NEW YORK
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $27,508,162
Scontrino Medio: $75
Pasti Serviti: 260,000
Posti a Sedere: 200
Piedi Quadri: 9,000
http://lavony.com
[8]
SMITH & WOLLENSKY
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $25,584,000
Scontrino Medio: $101
Pasti Serviti: 298,417
Posti a Sedere: 480
Piedi Quadri: 20,000
http://smithandwollenskynyc.com
[23]
CARNEVINO ITALIAN STEAKHOUSE
[Mario Batali + Joe Bastianich’s]
Città: Las Vegas, Nev.
Fatturato Annuo: $20,400,000
Scontrino Medio: $180 = il più caro di tutti i 100 ristoranti
Pasti Serviti: 113,000
Posti a Sedere: 240
http://carnevino.com
[30]
DEL POSTO
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $17,900,000
Scontrino Medio: $160
Pasti Serviti: 112,000
Posti a Sedere: 175
http://delposto.com
[58]
QUALITY ITALIAN
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $15,622,000
Scontrino Medio: $88
Pasti Serviti: 170,107
Posti a Sedere: 210
Piedi Quadri: 11,000
http://qualityitalian.com/home.cfm
[80]
JUNIOR’S (BROOKLYN)
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $14,073,830
Scontrino Medio: $23
Pasti Serviti: 612,000
Posti a Sedere: 450
http://juniorscheesecake.com/blog/restaurants/brooklyn/
[97]
CAFE FIORELLO
[Lincoln Center]
Città: New York, N.Y.
Fatturato Annuo: $12,900,000
Scontrino Medio: $57
Pasti Serviti: 233,000
Posti a Sedere: 154
Piedi Quadri: 6,200
http://cafefiorello.com
|
Ristorante |
Fatturato |
Scontrino |
Piatti |
| Tao Downtown | $33,401,819 | $95 | 311,945 |
| Carmine’s (New York) | $33,147,017 | $33 | 396,871 |
| Lavo New York | $26,822,655 | $85 | 200,000 |
| Smith & Wollensky | $25,961,337 | $100 | 296,723 |
| Bryant Park Grill & Cafe | $25,400,000 | $50 | 420,000 |
| Junior’s (Times Square) | $23,972,978 | $24 | 950,000 |
| Vandal | $23,680,917 | $80 | 215,483 |
| Tao Uptown | $23,089,638 | $85 | 282,827 |
| Buddakan | $20,555,460 | $84 | 250,416 |
| The Smith (Lincoln Sq.) | $18,950,000 | $43 | 530,802 |
| Sparks Steak House | $18,150,000 | $90 | 210,000 |
| Quality Meats | $18,003,504 | $100 | 178,297 |
| Del Posto | $17,800,000 | $162 | 110,000 |
| Blue Fin | $17,500,000 | $72 | 243,000 |
| The Smith (Midtown) | $17,450,000 | $44 | 395,911 |
| Tavern on the Green | $17,200,000 | $70 | 260,000 |
| Guy’s American Kitch. | $17,000,000 | $43 | 406,000 |
| Quality Italian | $16,529,915 | $90 | 171,713 |
| Grand Central Oyster Bar | $16,400,000 | $54 | 310,000 |
| La Sirena | $16,200,000 | $80 | 225,000 |
| ‘21’ Club | $16,117,593 | $190 | 112,361 |
| Keens Steakhouse | $16,100,000 | $90 | 179,000 |
| Blue Water Grill | $15,700,000 | $74 | 218,000 |
| The Smith (NoMad) | $15,350,000 | $44 | 365,811 |
| Junior’s (Brooklyn) | $14,511,308 | $23 | 620,000 |
| Coffee Shop | $14,300,000 | $47 | 314,000 |
| Virgil’s Real Barbecue | $13,755,053 | $26 | 396,871 |
| Balthazar | $13,300,000 | $70 | 230,000 |
| Cafe Fiorello | $12,950,000 | $56 | 235,000 |
| Beauty & Essex | $16,308,810 | $85 | 191,505 |
Un ristorante di cucina italiana senza locali: consegna a domicilio tramite ordinazioni online di pietanze. Le diverse forme della vendita online per i ristoranti
Uscire per andare a mangiare al ristorante è una priorità per quasi tutte le categorie di consumatori americani