Green Summit Group è un nuovo sistema di ristorazione online nei pressi di New York. Possiede otto ristoranti, due cucine e.."zero vetrine"

In questo innovativo ristorante tutto viene infatti gestito da una sola impresa online, in grado di gestire le ordinazioni online di un cliente portandogli qualsiasi cibo lui abbia richiesto, che sia a Williamsburg, Manhattan o a Brooklyn, come se fosse stato ordinato in un ristorante tradizionale.

Secondo I due fondatori di questa impresa, Todd Millman e Peter SchatzBerg, i newyorkesi non si renderanno conto che il cibo da loro ordinato non proviene da un ristorante tradizionale e magari non gli interessa nemmeno.

Non avendo un ristorante fisico a New York dove servire i piatti ordinati, Green Summit riesce a cambiare velocemente le pietanze a seconda delle preferenze dei suoi clienti.

L’impresa vende panini, insalate, burritos, hotdog, succhi di frutta e altre cose di grandi marche, con la straordinaria capacità di modificare velocemente prodotti e piatti.

Una “genialata”, cosi definita da molti recensori. L’unico problema potrebbe forse essere a volte l'assenza di una completa trasparenza nei confronti dei propri clienti poiché effettivamente questi non sanno da dove provengano i prodotti e come il ristorante riesca a cambiare il menù cosi velocemente. Ma è poi davvero un problema?

Alcune recensioni non sono sempre ottime perché il cibo ordinato a volte è arrivato un’ora dopo l’ordinazione oppure con ingredienti sbagliati.

Agli occhi del consumatore italiano i prezzi di questo nuovo ristorante di New York possono apparire elevati: un panino il “Thrill Cheese” con cheddar, gruyere, parmigiano, verdi jalapenos e pomodori al forno costa 10,75$ e un dolce frullato alla torta di ciliegie 8,75$. Ma per chi è abituato a frequentare i ristoranti di New York si tratta di prezzi ormai normali.

I due proprietari affermano che le recensioni sono importanti ma non così indispensabili anche perché i loro affari vanno molto bene e questo nuovo tipo di ristorante online funziona egregiamente proprio perché opera a New York.

Hanno voluto affrontare una sfida difficile, ovvero quella di portare nel loro menù il sushi. È una pietanza molto apprezzata, anche negli Stati Uniti, ma la maggior parte della gente preferisce consumarlo solo in ristoranti giapponesi. Così hanno voluto testare se i loro clienti ordinassero il sushi fatto da un ristorante di successo, ma non giapponese. Strano ma vero le persone hanno iniziato ad ordinare sushi dal menù online. Sono le sorprese della ristorazione di New York!

Il fattore che premia questo innovativo concetto di ristorazione è anche la creatività dei nomi per i loro prodotti. I panini hanno nomi “cool”, molto giovanili proprio per invogliare i clienti all'assaggio.

Si tratta di un concept totalmente nuovo nel panorama delle ristorazione e sembra promettere molto bene perché è fortemente innovativa e, con il passare del tempo, gran parte dei problemi iniziali sono stati affontati e corretti.

Punti di Forza del Concept di Ristorazione Online

• Riduzione dei costi fissi;
• Ampliamento del bacino della clientela;
• Flessibilità operativa e dei piatti nel menù;
• Adatto a situazioni metropolitane ad alta concentrazione come New York o Miami [meno per città come Los Angeles ad esempio a causa dell'estensione geografica e delle distanze]