Gli Stati Uniti d’America danno spesso inizio a nuove tendenze in ogni settore, anche in quello dei prodotti alimentari, si sa. Questa volta la novita’ riguarda il settore del la ristorazione.
Un bar a Sacramento, in California, ha recentemente sviluppato un nuovo metodo di produzione del caffe’ che utilizza l’azoto per rendere l’infuso piu’ scuro e l’aroma piu’ pronunciato, eliminando cosi’ il bisogno di latte o dolcificanti.
Il processo consiste nel produrre il caffe’ seguendo il normale procedimento, raffreddarlo rapidamente utilizzando del ghiaccio e metterlo in botti da conservare sotto pressione di azoto dai tre ai cinque giorni prima di consumarlo. Il caffe’ e’ poi servito come una birra alla spina.
Anche se in commercio solo da pochi mesi, il prodotto sta gia’ avendo un enorme successo tra i consumatori di caffe’ negli Stati Uniti d’America.
Il successo della caffetteria Rosetta Bakery a Miami si fonda su produzione da forno in piccoli lotti freschi di alta qualità, rotazione del menù, materie prime e staff in cucina rigorosamente italiani
