Gli Stati Uniti d’America danno spesso inizio a nuove tendenze in ogni settore, anche in quello dei prodotti alimentari, si sa. Questa volta la novità riguarda il settore della ristorazione e specificatamente della caffetteria.
Un bar a Sacramento, in California, ha recentemente sviluppato un nuovo metodo di produzione del caffè che utilizza l’azoto per rendere l’infuso più scuro e l’aroma più pronunciato, eliminando così il bisogno di latte o dolcificanti.
Il processo consiste nel produrre il caffè seguendo il normale procedimento, raffreddarlo rapidamente utilizzando del ghiaccio e metterlo in botti da conservare sotto pressione di azoto dai tre ai cinque giorni prima di consumarlo. Il caffe’ e’ poi servito come una birra alla spina.
Anche se in commercio solo da pochi mesi, il prodotto sta già avendo un enorme successo tra i consumatori di caffè negli Stati Uniti d’America.
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