21 Marzo 2021
Esportare e vendere specialità alimentari in America
Gli 8 passi per importare specialità alimentari sul mercato Americano e i servizi FDA di ExportUSA
Aggiornamento del 15 Maggio 2025
Le vendite di generi alimentari online negli Stati Uniti hanno raggiunto 9,8 miliardi di dollari nel mese di aprile, con un incremento del 15,2 % su base annua. Si tratta del nono mese consecutivo in cui il mercato supera la soglia dei 9,5 miliardi di dollari di vendite online.
Il canale consegna a domicilio si conferma motore principale dell’espansione del comparto, totalizzando 4,2 miliardi USD (+29 % a/a) e generando quasi tre quarti della crescita mensile delle vebndite online in America. Seguono:
I retailer del “Mass Market” — con Walmart in testa — stanno ampliando la penetrazione nei nuclei familiari statunitensi e incrementando la frequenza degli ordini online, rafforzando così la loro quota di mercato.
| Delivery | Consegna a domicilio. Ordini consegnati da operatori di prima o terza parte (ad es. Instacart, Shipt) |
| Pickup | Ordini ritirati dal cliente all’interno o all’esterno del punto vendita. |
| Ship-to-Home | Ordini spediti tramite corrieri (FedEx, UPS, USPS, ecc.). |
L’analisi del mercato americano dell'ecommerce dei generi alimentari evidenzia una crescita delle vendite trainata dalla consegna a domicilio, mentre modalità tradizionali come il ritiro in negozio mostrano segnali di saturazione in termini di volumi.
Aggiornamento del 19 marzo 2025
Nell’aggiornamento del 19 marzo 2025 di questo articolo abbiamo scritto che l’e-grocery ha raggiunto livelli impensabili prima del 2020 in America. Nell’aggiornamento qui di seguito approfondiamo gli sviluppi del commercio elettronico di prodotti alimentari in termini di comportamenti di consumo.
Le abitudini di acquisto online dei consumatori di generi alimentari e bevande si stanno consolidando ma sono tre gli aspetti che meritano la nostra attenzione:
Tra le motivazioni a favore dell’e-commerce citate dagli americani ci sono il risparmio di tempo, la comodità di non trasportare pesi e l’ease of use (ordini salvati, ripetibili con un clic). Fare la spesa online consente anche una maggiore trasparenza di prezzo, fattore che piace ai consumatori attenti al budget perché dà la possibilità di confrontare i prezzi e vedere il totale aggiornato del carrello.
I lati negativi percepiti dal pubblico negli USA (e che è anche ciò che sta frenando una penetrazione maggiore) sono i costi di consegna, i sovrapprezzi applicati per la preparazione ordini e i timori sulla qualità di frutta e verdura consegnate a domicilio.
Aggiornamento dell'11 settembre 2024
Fare la spesa negli Stati Uniti è un'attività che riflette le abitudini e le preferenze di una popolazione in continua evoluzione. Tradizionalmente, gli americani preferivano i supermercati fisici per acquistare generi alimentari, ma negli ultimi anni si è assistito a un cambiamento significativo, dovuto alla grande diffusione dell'e-commerce.
I ricavi stimati per il 2024 superano i 257 miliardi di dollari, con una previsione di incremento fino a 422 miliardi di dollari entro il 2028. Questa impennata è alimentata da una base di clienti che conta circa 138 milioni di consumatori.
Sebbene Amazon mantenga una posizione rilevante nel settore della spesa online negli Stati Uniti, è Walmart a guidare il mercato, distinguendosi sia per il volume delle vendite che per la notorietà del marchio. Uber Eats, che si è affermata come piattaforma leader nel settore delle consegne a domicilio, segue da vicino: quasi l'80% dei consumatori riconosce il brand, una testimonianza della sua forte presenza e del successo ottenuto nel settore alimentare.
Nonostante il successo nel mondo dell’e-commerce, queste aziende devono affrontare una competizione sempre più agguerrita da parte di nuovi concorrenti specializzati nella consegna di kit e pasti pronti. La piattaforma Instacart, dedicata alla consegna di generi alimentari, è il secondo sito di spesa online più visitato negli Stati Uniti a dicembre 2023. Anche HelloFresh, altro protagonista nella fornitura di kit pasto, continua a guadagnare terreno, consolidandosi come uno dei marchi più riconosciuti sul mercato.
Aggiornamento del 1 dicembre 2022
Amazon, il colosso dell'e-commerce, sta rivoluzionando il settore dell'e-commerce alimentare negli Stati Uniti con l'estensione della consegna e del ritiro di generi alimentari agli utenti non-Prime su scala nazionale. Una volta si trattava di servizi esclusivi per i membri Prime, ma con questo cambiamento Amazon mira a coinvolgere un pubblico più ampio attraverso Amazon Fresh e, presto, attraverso Whole Foods Market.
La strategia di Amazon è chiara: diversificare e rendere più accessibili i propri servizi alimentari seguendo un modello di vendita omnichannel, anche allo scopo di rafforzare la propria presenza sul mercato statunitense. L'obiettivo è posizionarsi come leader indiscusso della vendita online di prodotti alimentari. Un cambiamento significativo nel panorama dell'e-commerce nel settore Food, che genererà implicazioni importanti per i consumatori americani e per il settore in generale.
Aggiornamento del 31 agosto 2022
In America, l’e-commerce di generi alimentari ha registrato 5 anni di crescita in 5 mesi. Le aziende italiane già attive sul mercato USA sono ancora più ottimiste sul potenziale di crescita di questo canale di acquisto, aspettandosi una penetrazione di mercato fino al 35%. Si tratta di un dato che va ben oltre le nostre proiezioni precedenti e che riflette un netto cambio del comportamento di acquisto dei consumatori americani.
Per quanto riguarda la spesa alimentare tramite ecommerce negli USA, nel primo semestre 2022 i consumatori hanno iniziato a passare dagli acquisti online con ritiro in negozio alla consegna a domicilio (un’inversione rispetto a quanto detto a ottobre 2021). Nonostante la spesa tradizionale sia ancora molto diffusa, stiamo anche vedendo sorgere comportamenti di acquisto che cambiano in base all’occasione di acquisto:
La diffusione di tante opzioni di acquisto in base all'occasione suggerisce ai rivenditori o a chi vorrebbe iniziare a vendere prodotti alimentari negli Stati Uniti di offrire più opzioni di acquisto online: i carrelli dei consumatori americani, infatti, sono sempre più piccoli a causa della segmentazione della spesa alimentare e maggiori opzioni di acquisto e-commerce saranno la porta di accesso a una maggiore crescita e a maggiore redditività.
Articolo originariamente pubblicato il 28 ottobre 2021
Uno studio Mercatus/Incisiv ha previsto che quest’anno le vendite e-commerce di prodotti alimentari rappresenteranno il 9,5% delle vendite totali del settore negli Stati Uniti, che nel 2021 hanno raggiunto 1.097 miliardi di dollari. Nel 2020 le vendite tramite e-commerce in America valevano l’8,1% del totale pari a 1137 miliardi di dollari. Dai numeri record di quest’anno, si prevede che la quota di mercato occupata dal digitale aumenterà fino all’11,1% su 1124 miliardi (2022) fino al 20,5% su 1285 miliardi nel 2026. Secondo le stime realizzate nel periodo pre-Covid, le vendite di generi alimentari tramite e-commerce avrebbero dovuto raggiungere il 5,4% del mercato totale nel 2021 dal 4,3% del 2020, per poi salire al 6,8% nel 2022 e al 14,5% nel 2026.
Il motivo dell’enorme rendita del settore alimentare online è duplice: i consumatori americani sono stati talmente condizionati dai problemi di salute e sicurezza legati alla pandemia che l’oltre 40% ha effettuato acquisti online nel 2020, numero in aumento dell’80% rispetto al 2018. Questo trend non sembra volersi fermare perché anche con le riaperture dei negozi e le restrizioni allentate l’adozione del nuovo modello di consumo sta continuando a crescere.
I dati raccolti all’interno dello studio limitato agli Stati Uniti sono promettenti:
Il click-and-collect è un metodo di acquisto che dà al consumatore americano la possibilità di comprare online per poi passare al negozio selezionato a ritirare l’ordine di prodotti alimentari.
Quest’anno le consegne a domicilio sono diminuite perché un numero maggiore di clienti di generi alimentari è tornato a completare gli acquisti in negozio. Per quanto riguarda i consumatori digitali, il 76% di chi acquista prodotti alimentari online ha gravitato verso il click-and-collect, il 31% ha scelto il ritiro a bordo strada e il 24% ha continuato a preferire la consegna a casa.
Lo studio ha quindi mostrato che il Covid ha cambiato le preferenze di acquisto online di generi alimentari dei consumatori negli Stati Uniti.
Prima della pandemia
Durante il culmine della pandemia
Oggi, con condizioni sanitarie più distese
Si prevede addirittura che la consegna a domicilio si ridurrà al di sotto dei livelli prepandemici. È quasi certo che tre quarti di tutti gli ordini online verranno evasi tramite i negozi, attraverso il ritiro al loro interno o all’esterno: basta dire che tra le famiglie suburbane l’adozione della consegna a domicilio è inferiore dell’80% rispetto ai consumatori americani urbani. Del resto, la consegna personalizzata comporta un costo maggiore e solo il 15% sarebbe disposto a pagare una tariffa extra per questo benefit.
I servizi di ritiro dei prodotti alimentari in negozio offrono alle aziende del settore un maggiore controllo sui costi per gestire i consumatori americani online rispetto alla consegna tramite terzi.
I clienti in America apprezzano molto la precisione, la flessibilità e la comodità offerte dal servizio click-and-collect. Se fatto bene, il servizio di ritiro in negozio offre una migliore esperienza di acquisto complessiva che permette di costruire relazioni durature con i consumatori americani, che in tutta probabilità replicheranno l’acquisto.
No, l’e-commerce e il mobile commerce di generi alimentari non stanno scemando. Tutto il contrario: la vendita online di alimentari negli Stati Uniti offrirà sempre più opportunità a chi possiede negozi fisici in America e vuole incrementare le vendite su diversi canali. Si prospettano tempi fertili per le attività del food retail che operano sul mercato americano: grazie all’e-commerce queste potrebbero riuscire a intercettare nuovi consumatori americani che senza internet forse non le avrebbero mai scoperte.
Gli 8 passi per importare specialità alimentari sul mercato Americano e i servizi FDA di ExportUSA
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In America Millennial e Generazione Z cucinano sempre meno e spopolano servizi di delivery e ordini da asporto
In questo articolo potrete trovare i dati aggiornati sulla performance dei supermercati americani e sulla spesa alimentare dei consumatori negli USA