I prodotti dolciari in USA: un mercato da 16 miliardi di dollari

Aggiornamento del 13 Febbraio 2023

Il mercato americano di prodotti dolciari diversi dal cioccolato sfiora i 16 miliardi di dollari di vendite

In tutti i canali, le vendite di prodotti dolciari hanno superato i record di vendita negli Stati Uniti. Caramelle, gomme da masticare e dolciumi non a base di cioccolato hanno guadagnato un'immensa popolarità tra i consumatori americani, che hanno spinto l'innovazione del settore acquistando $12,7 miliardi di dolci senza cioccolato e $3,1 miliardi di gommosi e mentine [Fonte: Euromonitor]. La crescita per ciascun segmento è stata la seguente:

• Non cioccolato: +14,5% rispetto al 2020;
• Gomme e mentine: +3,8% rispetto al 2020.

Questa invece la crescita delle vendite di prodotti dolciari negli USA in base al canale distributivo. L'e-commerce è cresciuto rapidamente (7,5% delle vendite totali), ma la vendita al dettaglio offline costituisce la maggior parte delle vendite del settore:

• Grocery: +6,3% ($7,6 miliardi);
• Convenience store: +12,6% ($6,8 miliardi);
• Drug store: +7,5% ($2,9 miliardi).

La performance del settore dolciario riflette quello che accade sui social media: secondo la NCA, 4 consumatori su 10 seguono uno store o brand di dolciumi, il 66% ha cercato sui social media dolci da regalare e il 47% acquista prodotti dolciari più facilmente se la loro comunicazione si concentra sul loro profilo nutrizionale.

La spesa annua dell'americano medio in caramelle? 254 dollari.

I prodotti dolciari di maggior successo negli States

La crescita del segmento è dovuta principalmente a un aumento del consumo in America di caramelle gommose, caramelle mou, gelatine, torrone e caramello. Molti di questi dolci contengono infatti frutta secca e frutta disidratata, ingredienti che ne migliorano sapore e profilo nutrizionale. Si prevede anche che la maggiore mobilità dei consumatori alimenterà le vendite di mentine e gomme da masticare, ancora meglio se funzionali e quindi con ingredienti che migliorano il funzionamento dell'organismo.

Articolo originariamente pubblicato il 17 Novembre 2018

In America, le vendite di prodotti dolciari non a base di cioccolato raggiungono gli 11 miliardi di dollari

La vendita al dettaglio di prodotti dolciari sul mercato statunitense, che rappresenta oltre un quinto di quello mondiale, raggiungerà gli 11 miliardi di dollari nel 2018, un aumento del 3% tra il 2013 e il 2018, secondo lo studio della Packaged Facts. Si prevede inoltre un'ulteriore crescita del 2% nel periodo 2018-2023. Tra i prodotti dolciari non a base di cioccolato, la parte più vasta del mercato è composta dalle jelly, dai marshmallow, dalle caramelle gommose e da tutte quelle referenze considerate “per bambini”.

Le grandi aziende dolciarie rinnovano il settore

I cosiddetti foodies e soprattutto i Millennials, trascinano la domanda su prodotti più sani e naturali e le aziende dolciarie rispondono. L’interesse dei consumatori americani verso un’alimentazione più sana è stato di stimolo per lanciare sul mercato nuove proposte in grado di rispondere ad ogni esigenza, con la vendita di prodotti funzionali e senza zucchero, arricchiti di estratti d'erbe, con vitamine, semi e frutta secca, sotto forma di snack o barrette e confezionati in comode monoporzioni.

L'intera industria dolciaria negli Stati Uniti è in pieno boom

Aumentano gli standard nel settore dolciario negli Stati Uniti

Dallo studio emerge inoltre che, nonostante la ricerca di prodotti dolciari più sani e salutari, essi rimangono ancora di nicchia rispetto al consumo dei “classici” marchi iconici e di grande riconoscibilità, che a livello globale occupano il secondo posto in termini di quota di mercato. Le aziende americane leader nel settore dolciario, attente ai nuovi bisogni del consumatore consapevole, stanno optando per etichette nutrizionali il più trasparenti possibile, con prodotti privi di conservanti, di aromi artificiali e di ingredienti controversi come l'olio di palma. E la promozione di iniziative a favore di un consumo intelligente e moderato di caramelle e snack dolci.