Il mercato dei prodotti da forno negli Stati Uniti d’America

Vendere prodotti da forno negli USA: tendenze e comportamenti di consumo per i prodotti forno e la panetteria in America

Vi presentiamo gli esiti di uno studio che ha analizzato le preferenze di consumo degli americani nei canali di vendita al dettaglio, ristorazione ed e-commerce. La ricerca è stata condotta da Rich Products, leader americano nella produzione di prodotti da forno, e fornisce indicazioni importanti per gli operatori del settore che guardano al mercato USA o che già vi operano ma vogliono ottenere risultati migliori.

Il motivo principale per cui i consumi di panetteria e prodotti da forno sono saliti è l’aumento dei pasti o spuntini consumati a casa. La seconda ragione è legata alla pandemia e al desiderio dei consumatori di migliorare i pasti casalinghi con opzioni salutari, quindi una maggiore varietà di prodotti da forno – soprattutto freschi – e porzioni più piccole e convenienti.

Panetteria e prodotti Bakery negli Stati Uniti: crescono il fresco e la categoria premium

In America “risparmio” significa consumare i pasti a casa: un consumatore su due rinuncia alla colazione fuori casa, creando opportunità per chi vende prodotti da forno in negozio o al supermercato

• Oggi molti consumatori vogliono risparmiare sul cibo. Il 46% dichiara di acquistare meno colazioni nei bar: questo cambiamento del comportamento di consumo creerà maggiori opportunità per i prodotti da forno in vendita al supermercato o negli specialty stores sia online che offline.
• Il 66% di chi acquista prodotti da forno regolarmente prevede di acquistare più pane e panini.
• Che si tratti di salute o indulgenza, i consumatori alla ricerca di articoli di qualità superiore sono disposti a pagare un prezzo premium. Gli intervistati hanno dichiarato di acquistare prodotti da forno premium come regalo per se stessi e per la propria famiglia (68%), per matrimoni, festività e occasioni speciali (62%) e per incontri con gli amici (42%).

Dati sull'industria del prodotto da forno e suggerimenti per incrementare le vendite di pane e dolciumi sul mercato americano

Conoscere i trend di mercato del settore di interesse aumenta la capacità di soddisfare le mutevoli preferenze dei consumatori americani

Nel 2022, l’industria del prodotto da forno è tornata a operare ai livelli prepandemici: il commercio all’ingrosso di questi beni alimentari vale da solo 70 miliardi di dollari.

Conoscere i trend di mercato del mondo Bakery può essere d’aiuto alle imprese che vorrebbero internazionalizzare o espandere il proprio business negli Stati Uniti nonostante il settore sia molto competitivo. Del resto, il segreto per avere successo sul mercato americano (vale da sempre e per tutti i settori merceologici) è differenziarsi e trovare la nicchia giusta in cui prosperare. Vediamo quali sono i trend di consumo di prodotti forno e panetteria in America per il 2023:

• L’aumento del consumo di prodotti senza glutine e l’alta penetrazione dell’e-commerce negli USA porteranno alla crescita dei prodotti da forno artigianali, che nel 2021 valevano circa 25 miliardi di dollari e che si prevede supereranno i 30 miliardi entro il 2028.
• I prodotti realizzati con il lievito madre stanno generando sempre più entrate. La ragione è che i consumatori americani sono alla costante ricerca di modi per mantenere un sistema immunitario sano e la lievitazione naturale può contribuire.
• L’uso crescente di farine speciali, che rispondono a diversi bisogni dei consumatori come salute, sostenibilità ambientale e bisogno di novità.
• La diffusione del “Take & Bake”, cioè dei prodotti da forno crudi o precotti che siano pane, pizza o dolci: un compromesso tra l’economico fai-da-te e lo sfizio del pasto fuori casa.
• Altri prodotti che godono di ottima popolarità tra i consumatori degli USA: croissants, kouign-amann (un dolce bretone tradizionale), pasticceria salata.

[Fonti: Brand Essence Research, IBISWorld, On the Line]

Specifichiamo che si tratta soltanto di linee guida che possono aiutare a comprendere meglio il mondo dei prodotti da forno in America perché il fattore competitivo più importante rimane il brand che si vuole posizionare sul mercato: più il brand nel suo insieme riuscirà a trasmettere un’identità ben costruita e dei valori coerenti più l’azienda potrà contare sul consumatore americano e sulla sua fedeltà alla marca.