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Unire la vendita di specialità alimentari e ristorazione è possibile, e ai Millennials piace

Un nuovo modello di ristorazione, quello dei cosiddetti grocerant, sta emergendo in città come New York, Chicago o Miami


L'universo dei gusti e dei consumi alimentare negli Stati Uniti d'America è in continua evoluzione. La propensione degli americani verso il risparmio di tempo, che ha dato nascita al fenomeno dei fast food e alla tendenza a preferire cibi già pronti, è tuttavia sempre presente.

Un modello di ristorazione che sa conciliare questa caratteristica innata nella popolazione degli Stati Uniti d'America con la maggior consapevolezza dell'importanza di seguire un'alimentazione sana ed equilibrata è quello dei grocerant. I grocerants (unione dei termini "grocery stores", ossia negozi alimentari, e "restaurants", ristoranti) non sono altro che un mini negozio di specialità alimentari [neppure a livello di mini supermercati] spesso focalizzati su prodotti organici e senza OGM, che offrono un'ampia scelta di prodotti preparati dal ristorante con prodotti sani e genuini.



Nuovi modelli di ristorazione a New York



I grocerants attraggono soprattutto i Millennials, che sono come al solito all'avanguardia delle nuove tendenze alimentari negli Stati Uniti partendo dalle grandi città: New York, Miami, Los Angeles, Chigago, Houston.... Supermercati come Whole Foods, leader nel settore presente a New York cosí come nel resto degli Stati Uniti d'America, offrono prodotti freschi e sani "ready-to-eat", che permettono ai Millennials di risparmiare tempo senza rinunciare ad uno stile di vita alimentare salutare.

Questo modello di business offre grandi possibilità a potenziali ristoratori italiani che vogliono avviare una attività negli Stati Uniti d'America. Un grocerant che offre prodotti e piatti della dieta mediterranea, da sempre nota per le sue proprietà nutrienti, rappresenta un'opportunità interessante che rispecchia i gusti delle nuove generazione di consumatori in America. In altre parole, il modello di ristorazione offerto dai grocerant ha il vantaggio di combinare due attività in una: quella del punto vendita di specialità alimentari con quello del ristorante, dove la cucina del ristorante utilizza le specialità alimentari in vendita anche per preparare i piatti che poi serve ai clienti del ristorante.

In una città come New York o Miami, con alti costi di affitto e spazi limitati, e' una soluzione di business che permette di massimizzare il valore dell'attività. Se infatti consideriamo le vendite a metro quadro come un'indicatore del valore di una attività [ristorante o punto vendita che sia] ecco che combinare le due permette di valorizzare al massimo lo spazio affittato.

ExportUSA, azienda di consulenza basata a New York, è il partner ideale per aprire un'attività imprenditoriale di questo genere. Grazie all'esperienza maturata nel mercato, l'azienda segue passo per passo gli imprenditori interessati ad aprire un business negli Stati Uniti d'America.

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