Il mercato della Carne Vegetale in America: proteine alternative e “carne” vegetale sono i nuovi trend alimentari dei Millennials americani

Il consumo di carne tradizionale negli USA sta diminuendo. E cresce il business dei suoi surrogati, che attira anche i grandi della GDO alimentare

L’industria della carne alternativa: hot dog e hamburger vegetali passano dalla nicchia al mainstream. Chi investe nel mercato delle proteine vegetali in America? Riuscirà l’industria di trasformazione delle proteine animali a cambiare la piramide alimentare americana?

Il mercato della carne vegetale in America: vendite per $ 140 milioni nel 2018. Secondo le statistiche Nielsen citate in un articolo della CNBC, le vendite di cibi vegani simili alla carne sono cresciute del 30% nel 2018 rispetto all'anno precedente. E sebbene il mercato globale della carne tradizionale sia ancora in crescita (attualmente vale $ 1,4 miliardi), è destinato a rallentare negli anni a venire.

In alcuni paesi, Stati Uniti in testa, dove il “picco di vendite della carne” è stato superato (222,2 kg per consumatore medio americano nel 2018), il trend dei consumi è in discesa, mentre a trainare il settore ora troviamo paesi come la Cina, che è passata dal consumo medio di carne pro capite di 4 kg all'anno nel 1961 a 62 kg nel 2013.

Pat Brown, CEO e fondatore di Impossible Foods - start up californiana finanziata da Bill Gates produttrice di alimenti a base vegetale tra cui la carne vegetale - pensa che un numero crescente di consumatori rivedrà il proprio regime alimentare, sostituendo in parte il consumo di carne con proteine sostenibili. Questo fenomeno, secondo Brown, arriverà al suo culmine nell’arco di cinque o dieci anni.

 

Il successo della carne vegetale in America

L'accordo siglato da "Impossibile Food" con Burger King e e la straordinaria quotazione in borsa di "Beyond Meat"

Tra i prodotti di punta di Impossible Food troviamo l’impossibile burger, una carne vegana che replica il colore e la consistenza della carne rossa grazie al meme, complesso chimico membro di una famiglia di composti chiamati porfirine contenente un atomo di ferro. Una grande novità per l’industria alimentare vegana che ha reso possibile la partnership con il colosso Burger King, che ora propone l’impossibile Whopper in tutte le 7.200 location presenti negli Stati Uniti. Secondo un rapporto della piattaforma inMarket, l’innovativa proposta vegan sul menù ha portato al popolare fast food americano un incremento di clienti del 18,5%. Impossible Foods non è l’unica azienda che sta investendo sul mercato delle alternative alla carne, e non è l’unica a essere stata quotata in borsa.

Lo scorso maggio anche l’azienda americana Beyond Meat è sbarcata in borsa e ha visto subito il prezzo dei suoi titoli schizzare alle stelle, con oltre il 600%. Ultimo prodotto a base vegetale lanciato da Beyond Meat nella grande distribuzione americana è Beyond Beef, un sostitutivo della carne composto da proteine dei piselli, proteine del fagiolo e del riso integrale, progettato per avere la stessa adattabilità gastronomica della carne di manzo macinata. Da fine giugno è disponibile nelle grandi catene alimentari USA, quali Whoole Foods, Wegman’s e i negozi Kroger.  Balzi in avanti per ridurre il consumo di carne sono stati possibili anche grazie a movimenti come "Meatless Monday", che incoraggia le persone ad adottare diete vegetariane all'inizio di ogni settimana, o come "Veganuary", un movimento che ha registrato un record di 250.000 proseliti, che hanno aderito all’iniziativa di mangiare esclusivamente vegan durante tutto il mese di gennaio.

 

Le vendite di formaggio vegetale in America: il caso di successo di Parmela Creamery

Parmela Creamery, azienda americana produttrice di formaggi a base di anacardi ha raccolto finanziamenti per $1,25 milioni, grazie all’intervento di 25 Madison (una incubatrice di start-up, con sede a New York, specializzata sullo sviluppo d’imprese innovative) 

Lanciata nel 2014 dai co-fondatori Ry Salomone e Laurice Do, il brand Parmela Creamery vanta tra i suoi prodotti una gamma di formaggi a base di latte di anacardi da coltura biologica certificata NO-OGM. Vasta è la tipologia di formaggi proposti: formaggio a fette, grattugiato, spalmabile e la forma. I prodotti sono in vendita nella grande distribuzione di tutti gli Stati Uniti compresi i supermercati Whole Foods, Publix, Wegman's e King Soopers.

"In America si sta assistendo a un boom di vendita nell’industria degli alimenti di origine vegetale", ha affermato Steven Price, co-fondatore e CEO di 25Madison. "Parmela diventerà l’azienda leader americana nella macro-categoria dei formaggi vegetali alternativi, continuando a focalizzarsi su processi di produzione artigianale e ingredienti sostenibili di alta qualità. Siamo entusiasti di collaborare con Ry e Laurice per accelerare la prossima fase di crescita della loro azienda".

 

La vendita di carne vegetale negli USA non è un fenomeno passeggero e potrà solo aumentare visto il gradimento che sta raccogliendo tra le nuove generazioni americane che continuano a guidare il cambiamento dei consumi alimentari in America

Quello della carne vegetale in America, ma anche del formaggio vegetale e di tutte le alternative alle proteine animali, è un trend del mercato alimentare americano su cui le aziende italiane potrebbero tranquillamente inserirsi posizionando così il proprio prodotto tra i Millennials americani. In questo modo troverebbero un posto tra le abitudini di consumo alimentare che in America stanno prendendo piede con le nuove generazioni.  

Articoli correlati

Icona di snack italiani per mercato americano
22 Settembre 2020

COVID e stili di vita nel mercato americano

L’aumento delle vendite di snack sani negli USA ha incoraggiato le aziende a creare prodotti alternativi a base vegetale

vedi
Mercato della carne vegana negli Stati Uniti d'America
03 Luglio 2019

Trend alimentari USA

Il mercato della Carne Vegetale in America: proteine alternative e “carne” vegetale sono i nuovi trend alimentari dei Millennials americani

vedi
ExportUSA New York, Corp.
05 Novembre 2016

Aumento del consumo di latte vegetale negli Stati Uniti

I millennials trascinano la vendita di latte di soia, di mandorla, riso, cocco e nocciola in America

vedi
ExportUSA New York, Corp.
23 Agosto 2021

Vendere carni vegetali in America

Negli Stati Uniti la pandemia ha accelerato la vendita di carne e formaggi vegetali: la chiave sta nel targeting e nello storytelling

vedi
Mercato americano dei prodotti plant-based
22 Settembre 2023

I trend del mercato USA

Le alternative plant-based hanno conquistato il mercato americano. Entro il 2025 le vendite di prodotti alimentari vegani in America saranno di oltre 77 miliardi di dollari

vedi
Incontrare i buyer della GDO americana di prodotti alimentari
15 Marzo 2024

Vendere specialità alimentari sul mercato americano

Incontrare i buyer della GDO americana di prodotti alimentari

vedi
registrazione FDA
15 Marzo 2021

FDA - Importare Prodotti Alimentari negli Stati Uniti d'America

Servizio registrazione FDA, certificazione e messa a norma prodotti alimentari, pratiche autorizzazione e permessi di importazione negli Stati Uniti d'America con USDA

vedi
ExportUSA New York, Corp.
15 Gennaio 2021

Statistiche di vendita Stati Uniti: specialità alimentari online

Le vendite di specialità alimentari di Amazon sono triplicate nel secondo trimestre 2020 rispetto allo stesso periodo del 2019

vedi
Vendere alimenti in USA
24 Ottobre 2023

Esportare prodotti alimentari negli Stati Uniti

La California introduce nuove regole per la messa a norma dei prodotti alimentari, vietando alcuni additivi

vedi
MARKETING E FDA
09 Ottobre 2020

Etichette dei prodotti alimentari da importare in America: Le norme FDA e le regole FTC

Le norme FDA sull'etichettatura dei prodotti alimentari e quelle della FTC sulla comunicazione pubblicitaria

vedi